Per una corretta comprensione dell’argomento di questo paragrafo occorre fare uno sforzo su sé stessi: si devono lasciare da parte tutte le teorie e le ipotesi sull’alimentazione dell’uomo preistorico che grosse forze economiche ed una scienza asservita al potere e al profitto hanno cercato di farci accettare a tutela di determinati interessi.
Il fatto di riconoscere la tossicità delle fitotossine presenti nelle piante non ne esclude a priori l’utilizzo, ma accresce la consapevolezza di ognuno di noi riguardo quale sia il cibo maggiormente biocompatibile con l’uomo e apre a nuovi studi e ricerche utili in vari campi scientifici. Le verdure rappresentano un ottimo cibo alcalinizzante, ma la presenza delle fitotossine ci può spronare a spostare maggiormente l’attenzione verso la frutta-ortaggio. Essa sembra essere più biocompatibile poichè non contiene fitotossine (se non in minima parte) e sembra dunque più vicina alla nostra natura di animali frugivori.
