Nel 2000 è stato pubblicato un importante esperimento sull'alimentazione, realizzato dall'Università di Cambridge. E' il maggiore esperimento nutrizionale realizzato nella storia, con 20 mila persone comprese tra i 45 e i 79 anni, seguite e testate per un ventennio dal 1980 al 2000 nell'area di Norfolk in Inghilterra. E' stato realizzato da una equipe di medici responsabili dell'Università di Cambridge e non da un gruppo di vegetariani o di igienisti-naturali, che potrebbero essere di parte. Ha messo a nudo gli errori delle idee classiche della nutrizione medica, in modo scientifico, dando rilevanza all'alimentazione vegana.